Цель работы: определение изоэлектрической точки ( ИЭТ ) белка или другого полиэлектролита вискозиметрическим методом.
Целевые задачи: Закрепление навыков работы с вискозиметром Оствальда. Приготовления буферных растворов, анализа графических и экспериментальных данных.
Оснащение рабочего места:
- Водяная баня
- 0,2 М раствора уксусной кислоты и ацетата натрия
- Раствор белка
- Сухие чистые пробирки
- Вискозиметр Оствальда
- Дистиллированная вода
Проведение опыта
1.Включите водяную баню и нагреть воду до 60°C
2. Приготовить по 10 мл ацетатных буферных растворов с различными значениями рН. Для этого рассчитать и отмерить бюретками в пробирки необходимые объемы 0,2 М растворов уксусной кислоты и ацетата натрия.
3. Разогреть на водяной бане раствор указанного преподавателем белка ( или другого полиэлектролита) и прилить по 5 мл его в каждую пробирку с приготовленными буферными растворами.
4. Для выравнивания температуры и равномерного перемешивания всех полученных растворов поместить их на 5 минут в водяную баню, после чего охладить до комнатной температуры.
5. Тщательно промыть и подготовить к работе вискозиметр Освальда.
6. Не менее 3 раз измерить время истечения дистиллированной воды.
7. Измерить (также не менее 3 раз в каждом случае) время истечения всех буферных растворов с белком, промывая вискозиметр после каждого очередного раствора дистиллированной водой.
8. Занести данные в таблицу.
Работу выполнили
студентки 214 группы
Иванова Мария и Нафанаилова Кристина